Supermercado Delfín: 35 años de una PYME familiar

En el segundo programa de Mundo Pyme, por FM Polarys 105.9 de Ballesteros, Eneas Fernandez conversa con Juan Pablo Iturria, de la Incubadora de Empresas de la UNVM y AERCA, y recibe en el estudio a Mario y Julieta, del Supermercado Delfín de Ballesteros.

Cómo funciona la incubadora de empresas

Juan Pablo Iturria cuenta cómo trabaja la incubadora de la Universidad Nacional de Villa María y AERCA. La convocatoria es anual, se lanza en marzo y está abierta a toda la región. Los proyectos elegidos pasan por seis meses de incubación intensiva, y al terminar pueden seguir vinculados a una comunidad de emprendedores. Ya pasaron por ahí más de 90 emprendimientos.

No es solo para quien arranca de cero: también llegan PYMES en marcha que quieren desarrollar una unidad de negocio nueva.

Para qué sirven los mentores

Cada proyecto trabaja con mentores. Algunos vienen de las ciencias económicas, otros aportan el conocimiento técnico de un rubro, y otros son dueños de PYMES que ya pasaron por los mismos problemas y pueden avisar dónde están los pozos antes de que el emprendedor caiga en ellos.

Un supermercado que abrió en 1990

Mario era empleado bancario cuando decidió abrir su negocio en Ballesteros, en octubre de 1990. Venía de una familia con almacenes de ramos generales y quiso hacer algo distinto a lo que había en el pueblo: un autoservicio, donde el cliente elige los productos sin esperar a que lo atiendan.

El primer desafío fue conseguir buena mercadería a buen precio. La información llegaba por los avisos de los diarios, y había que viajar para comparar y comprar.

Del lápiz en la oreja al sistema de gestión

Empezaron con el lápiz en la oreja, como el almacenero de antes. Hoy, con tantos artículos y precios que cambian todo el tiempo, Mario dice que no se podría llevar el negocio sin tecnología. En el camino cambiaron cuatro o cinco veces de software de gestión.

La segunda generación

Julieta empezó en 2008, en la caja, y hoy trabaja en el negocio junto a sus hermanos. El equipo es de 15 personas. Mario cuenta que nunca fue gerente de su negocio, que siempre fue un empleado más, y que ahora que sus hijos conocen cada puesto puede empezar a soltar.

Sumarse al Grupo Delfín

Para Mario, asociarse al Grupo Delfín fue un quiebre: un grupo de comerciantes del mismo nivel que comparten experiencia y se capacitan entre ellos.

Impuestos y reglas que cambian

Cada cambio impositivo obliga a reprogramar el sistema y a explicarle el ticket al cliente. No es solo lo que se paga: también es el tiempo de gestión que cada PYME le tiene que dedicar.